Sjeme povrća

Sjemenke povrća nude izvrsnu priliku ne samo za profesionalne povrtlare, već i za hobiste, da se opskrbe svježim, vlastito uzgojenim povrćem. Uzgoj započet kvalitetnim sjemenom povrća nudi isplativu proizvodnju i širok izbor povrća bogatog vitaminima. Bilo da želite ranu salatu, ukusnu rajčicu ili sočnu dinju, užitak puta od sjemena do stola također je vaš. Ključ je u odabiru dobrog sjemena – bilo ono tradicionalno, eko/bio ili bez kemikalija – te pravilnoj sadnji i njezi. 

Što čini sjeme vrijednim?

Vrijednosna svojstva sjemena su oni kvalitativni pokazatelji koji određuju biološku vrijednost sjemena, kao i njegovu upotrebljivost u poljoprivrednoj i hortikulturnoj proizvodnji, odnosno uspješnost i ekonomičnost uzgoja. Ta svojstva osiguravaju da iz sjemena izraste zdrava, rodna biljka koja daje očekivani prinos.

1. Biološka i fizička vrijednosna svojstva

Ovi pokazatelji izravno opisuju fiziološko stanje sjemena i fizičku čistoću serije sjemena.

· Energija klijanja (fiziološka kvaliteta)

Postotak sjemena koje je sposobno u određenom vremenu i uvjetima razviti se u zdravu, normalnu biljku. Ovo je najvažnija vrijednost jer izravno pokazuje koliko će biljaka zapravo niknuti i početi se razvijati nakon što dospiju u tlo. Sjeme u prodaji mora zadovoljiti stroge, za vrstu karakteristične minimalne zahtjeve za klijavost.

· Čistoća (fizička kvaliteta)

Postotak čistog sjemena u seriji. Pod čistim sjemenom podrazumijevaju se cijela, zdrava, potpuno razvijena zrna ispitivane sorte. Serija može sadržavati i strane sjemenke (druge kulture ili korovi) te inertne tvari (npr. pijesak, mulj, biljni ostaci, slomljene i prazne sjemenke). Visok stupanj čistoće osigurava točan broj biljaka, smanjuje rizik unošenja korova i minimizira nepotrebnu težinu za transport.

· Sadržaj vlage

Količina vode u sjemenu, obično izražena u postotku mase. Prikladan sadržaj vlage ključan je za skladištenje sjemena. Sjeme povrća obično sadrži 10-15% vlage, dok uljarice (npr. bundeva) 9-10%. Radi produljenja roka trajanja, proizvođači dodatno suše sjeme za oko 5% ispod prirodnog sadržaja vlage, što se čuva u folijskim vrećicama. Previsok sadržaj vlage pokreće fiziološke procese, pojačava disanje, što može dovesti do pregrijavanja, propadanja, drastičnog smanjenja klijavosti i pojave plijesni.

· Masa tisuću zrna

Masa tisuću zrna znači težinu 1000 sjemenki izraženu u gramima. Poznavanje ove vrijednosti važno je za izračun potrebne količine sjemena. Također karakterizira unutarnju vrijednost sorte i popunjenost sjemena. Na vrećicama sjemena iz inozemstva obično je navedena masa jednog grama sjemena, a količine su izražene u gramima ili broju zrna.

2. Fitosanitarna i genetska vrijednosna svojstva

Ovi čimbenici jamče sigurnost uroda i rezultat oplemenjivačkog rada.

· Sortna istovjetnost i čistoća sorte (genetska kvaliteta)

Sortna istovjetnost potvrđuje da sjeme doista pripada sorti navedenoj na pakiranju. Čistoća sorte potvrđuje da su jedinke u seriji sjemena genetski identične uzgajanoj sorti (npr. kod hibrida udio hibrida). Ove vrijednosti jamče da ćemo dobiti biljku s odabranim svojstvima (npr. otpornost na bolesti, prinos).

· Fitosanitarno stanje

Sjeme u komercijalnoj prodaji mora biti bez patogena koji se prenose sjemenom (npr. gljivice, bakterije, virusi) i štetnika (npr. žižak graha ili graška). Zaraženo sjeme je jedan od glavnih izvora širenja bolesti, što može oštetiti biljku već u fazi klijanja (npr. palež sadnica), ili kasnije uzrokovati značajan gubitak uroda (npr. virus mozaika krastavca).

· Klijavost

Klijavost sjemena je osnovni pokazatelj kvalitete koji izražava postotak sjemena u ispitivanim serijama koje su sposobne u određenom vremenu, u optimalnim uvjetima (odgovarajuća vlaga, temperatura, zrak, svjetlo) razviti se u zdravu biljku. Prosječna klijavost sjemena povrća je 80-90%.

Koliko dugo sjeme povrća zadržava klijavost?

Vrijeme zadržavanja klijavosti sjemena povrća značajno varira ovisno o vrsti, ali uvelike ovisi i o uvjetima skladištenja. Općenito, većina sjemena povrća zadržava klijavost između 1 i 8 godina uz odgovarajuće skladištenje.

Nekoliko primjera:

· 1 godinu klijavo: crni korijen, vlasac, pastrnjak i rabarbara.

· 2-3 godine klijavo: šećerac, peršin, poriluk i šparoga.

· 3-4 godine klijavo: grah, cikla, patison, paprika, mrkva, kiseljak, novozelandski špinat, crveni luk i celer.

· 4-6 godina klijavo: salata, kupusnjače, rajčica, rotkvica, špinat, bundeva, patlidžan i zeleni grašak.

· 6 godina klijavo: lubenica, 6-8 godina tikvica, 8 godina krastavac, 8-10 godina dinja.

Kako mogu utvrditi je li staro sjeme još uvijek upotrebljivo?

Ako nismo sigurni u kvalitetu starije pohranjenog sjemena, prije sjetve vrijedi napraviti jednostavan test klijanja.

1. Stavite 10 sjemenki na vlažni papirnati ručnik, vatu ili filter papir.

2. Stavite u zatvorenu plastičnu kutiju ili vrećicu.

3. Držite na sobnoj temperaturi ili optimalnoj temperaturi za vrstu (npr. paprika, patlidžan 24-25 °C).

4. Nakon isteka vremena klijanja (vidi dolje) prebrojite koliko je sjemenki proklijalo.

5. Ako je broj proklijalih sjemenki manji od 7 (70%), sjeme treba sijati gušće radi kompenzacije slabijeg nicanja ili kupiti svježe sjeme.

6. Ako je postotak klijanja još niži, ne isplati se sijati pohranjeno sjeme.

Koliko brzo niču pojedine vrste povrća?

Brzina (vrijeme) klijanja sjemena izuzetno varira ovisno o vrsti i uvelike ovisi o osiguravanju optimalne temperature za klijanje. Vrijeme klijanja obično se izražava u danima. Sljedeća tablica prikazuje prosječno vrijeme klijanja najčešćih povrtnih kultura u optimalnim uvjetima (odgovarajuća temperatura, vlaga i zrak):

Kako sačuvati klijavost?

Uvjet za očuvanje klijavosti je pravilno skladištenje. Do upotrebe treba održavati suhe, hladne uvjete, nije preporučljivo čuvati sjeme u hladnim, vlažnim podrumima. Profesionalno sjeme i neka hobi (u šarenim vrećicama) pakiraju se u metalnu vrećicu unutar papirnate ambalaže, pa u neotvorenoj vrećici dobro podnose ekstremne uvjete tijekom transporta, premještanja i skladištenja.

Prije kupnje preporučuje se provjeriti rok valjanosti sjemena (vrijeme važenja metalne plombe). Ne kupujte sjeme kojem je istekao rok! Otvoreno sjeme najbolje je iskoristiti iste godine kada je kupljeno. Kupujte samo onoliko sjemena koliko vam treba za tu godinu.

Ako ipak ostane sjeme od prethodne godine, može se koristiti i nakon isteka roka, poznavajući vrijeme klijavosti pojedinih vrsta (vidi gore). Otvorene vrećice mogu se čuvati do sljedeće sezone u hermetički zatvorenoj metalnoj kutiji ili staklenci na 10-12 °C, uz minimalan gubitak kvalitete. Kod sjemena koje je ostalo od prošle godine svakako treba računati na smanjenje klijavosti i energije klijanja.

Što znači klasificiranost sjemena?

Sjeme povrća službeno se ocjenjuje i razvrstava u klase prema kvaliteti i podrijetlu. Ovaj sustav osigurava da proizvođači i vrtlari mogu kupiti pouzdano, kontrolirano sjeme s poznatom genetskom vrijednošću. Klasificiranost je u Hrvatskoj (i EU) zakonski regulirana, a sjeme u prometu može pripadati samo službeno priznatoj kategoriji.

Glavne klase sjemena povrća:

Elitno sjeme (bazno sjeme), 0. stupanj razmnožavanja

Ovo je sortno čisto sjeme koje održava oplemenjivač. Izravno se razmnožava iz oplemenjivačkog materijala za daljnje razmnožavanje ili kao osnova za daljnje oplemenjivanje. Obično se označava bijelom etiketom.

I. stupanj razmnožavanja – sjemensko sjeme

Serija sjemena razmnožena iz elitnog sjemena. Genetski je ujednačeno, čisto, ali se već proizvodi u industrijskim uvjetima. Pogodno za daljnje razmnožavanje ili izravnu proizvodnju. Označava se plavom etiketom.

II. stupanj razmnožavanja ili komercijalno sjeme

Serije razmnožene iz I. stupnja, koriste se izravno za proizvodnju, a nisu pogodne za daljnje razmnožavanje. Označava se crvenom etiketom.

Što je hibridno sjeme i koje su mu prednosti?

Hibridno sjeme rezultat je suvremenog oplemenjivanja biljaka, a na pakiranjima se često označava kao F1 (Filial 1, prva generacija potomaka). Suština je u tome da se dobiva kontroliranim križanjem dviju genetski stabilnih i pažljivo odabranih roditeljskih biljaka. Tako nastala prva generacija (F1) potomaka (hibrid) objedinjuje poželjna svojstva roditelja i često pokazuje veću vitalnost od bilo kojeg roditelja. Taj se fenomen naziva heterozis efekt.

Upotreba hibridnog sjemena u vrtlarstvu ima brojne prednosti, ali i određena ograničenja.

Prednosti:

· Veći prinos i vitalnost: F1 hibridi obično su rodniji i brže, ujednačenije rastu zbog heterozis efekta.

· Otpornost na bolesti: jedan od glavnih ciljeva oplemenjivanja je da hibridne biljke budu otpornije (rezistentne ili tolerantne) na česte bolesti i štetnike (npr. peronospora-rezistentan ili virus-rezistentan krastavac, rajčica otporna na fuzarijsku pjegavost, mrkva rezistentna na alternariju itd.).

· Ujednačenost (homogenost): F1 biljke su genetski ujednačene. Oblik, boja, veličina i vrijeme dozrijevanja plodova vrlo su ujednačeni, što je estetski i za berbu vrlo povoljno.

· Ostala korisna svojstva: hibridizacijom se kombiniraju i posebna svojstva poput otpornosti na sušu, dugotrajnosti na polici ili posebno slatkog okusa.

Nedostaci:

· Skuplje sjeme: proizvodnja hibridnog sjemena je skupa i zahtijeva visoku stručnost i infrastrukturu, pa je obično skuplje od tradicionalnih (otvoreno oprašenih) sorti.

· Nije preporučljivo skupljati sjeme: ovo je najvažnije za hobiste. Ako iz ploda F1 hibrida sakupimo sjeme (F2 generacija), sljedeće godine biljke neće imati ista svojstva kao roditelji. Prinos neće biti ujednačen, a potomci mogu biti različiti po veličini, okusu, rodnosti i otpornosti na bolesti, često slabiji.

· Svake godine treba kupiti novo sjeme: za željena svojstva hibridnog sjemena potrebno je svake godine kupiti novo, dok kod otvoreno oprašenih sorti možete sami skupljati sjeme.

Koje su metode obrade sjemena?

Sjeme se obrađuje na različite načine radi ravnomjernosti sjetve i nicanja te poticanja razvoja biljke. Većina sjemena se tretira, tj. površina sjemena prekriva se zaštitnim (tretiranim) sredstvom koje uništava štetnike na površini i neposredno ispod ovoja.

Moderna metoda tretiranja je tzv. inkrustacija, pri kojoj se površina sjemena prekriva tankim, obično jarko obojenim (plava ili ružičasta) filmom natopljenim zaštitnim sredstvom. Sredstvo djeluje kad sjeme dospije u tlo, pružajući sigurnu zaštitu u početnoj fazi razvoja biljke od bolesti sadnica. Sijačica ne oštećuje površinu sjemena, lakše je sijanje po zrnu jer se zrna ne lijepe. Zahvaljujući jarkoj boji, sjetva se lako kontrolira. Kod sjetve inkrustiranog sjemena zaštitno sredstvo ne začepljuje elemente preciznih sijačica.

Manje, nepravilno oblikovano ili teško rukovljivo sjeme oblaže se debljim slojem, drazira (peletira). Cilj je stvoriti veće, okrugle, ujednačene sjemenke. Kalibrirani, veliki peleti omogućuju preciznu sjetvu po zrnu i točan razmak, što je osnova profesionalne proizvodnje. Osim mehaničkih prednosti, omotač ima i zaštitnu funkciju. Pelet može sadržavati ne samo zaštitna sredstva, već i mikroelemente, početna gnojiva ili biološke pripravke (npr. gljive Trichoderma). Punilo često pomaže zadržavanju vlage oko sjemena, što je posebno korisno kod sitnog sjemena koje lako isušuje na površini. Najčešće se koristi za salatu, mrkvu, peršin, luk i špinat, a kod ukrasnog bilja za petuniju, begoniju.

Sjeme s dugim vremenom klijanja se predklija, čime se poboljšava postotak nicanja i skraćuje vegetacija. Toplinska obrada je uobičajena kod lučica, čime se zaustavlja razvoj cvjetne stabljike. Sjemenke s dlačicama ili kukicama (npr. rajčica, mrkva) se bruse, što olakšava sjetvu po zrnu.

Posebna metoda obrade sjemena je gama zračenje, koje se koristi kod maka i mažurana. Ove biljke za dobro nicanje zahtijevaju odgovarajuću gustoću sklopa, ali kasnije gusta populacija usporava njihov razvoj pa ih treba prorijediti. Zračene sjemenke također niču, potičući nicanje ostalih, ali ugibaju još u fazi klijanca. Obično se 30-40% zračenog sjemena miješa s nezračenim.

Koje informacije se nalaze na pakiranju hobi (šarenih) sjemenki?

Na vrećicama hobi sjemena, uz naziv vrste i sorte, nalazi se kratki slikovni ili višejezični opis s osnovnim informacijama potrebnim za sjetvu. Također je navedena količina sjemena (u gramima ili broju zrna), vrijeme metalne plombe, broj plombe i/ili serije sjemena te rok valjanosti, koji je 2 godine nakon plombiranja.

Što je eko/bio i sjeme bez kemikalija?

Eko i sjeme bez kemikalija temelj su održivog vrtlarstva, osiguravaju čiste, zdrave plodove.
Eko sjeme: proizvedeno kontroliranom, ekološkom metodom, prema bazi podataka NÉBIH.
Sjeme bez kemikalija: potječe iz konvencionalne proizvodnje, ali se nakon berbe ne tretira zaštitnim sredstvima. Idealno za hobiste, dostupno i u šarenim pakiranjima.