Bogat taninima, punog tijela, začinjen, voćan i namijenjen za crna vina za odležavanje, s izvrsnom ekstrakcijom boje. Jedan od glavnih kvasaca Bordeauxa i Burgundije.
Za vrenje bijelih moštova, pulpi plavog grožđa te kaša koštunjičavog i bobičastog voća za rakiju. Brz i pouzdan kvasac.