Svojstva bentonita:
Bentonit, natrij-bentonit u prahu, s visokim omjerom natrij-kalija. Proizvod ima srednju sposobnost bubrenja i stvara vrlo dobar, homogen, bezčvorni gel. Pri upotrebi omogućuje brzo i potpuno bistrenje uz dobro taloženje. Učinkovito smanjuje sadržaj proteina u vinu, a primjenom odgovarajuće doze garantira vino stabilno na proteine.
Primjena:
Mošt i fermentirano vino mogu se tretirati bentonitom.
-Za kvalitetnu proizvodnju vina preduvjet je odgovarajuće bistrenje mošta. U ovoj fazi drastično smanjuje količinu oksidativnih enzima prisutnih u moštu. Posebno je važna primjena Bentolit Supera pri preradi uroda zaraženog Botrytisom.
-U fazi vrenja pospješuje ravnomjernu i potpunu fermentaciju; na kraju procesa njegova upotreba daje bistro mlado vino uz malo taloga.
-Pri tretmanu vina dovodi do potpunog bistrenja i smanjuje sadržaj proteina.
Doziranje:
Radi određivanja optimalne doze preporučuje se laboratorijska analiza prije tretmana, s posebnim naglaskom na proteinsku stabilnost.
60-150 g/hl za mošt
20-50 g/hl za vrenje
60-130 g/hl za vino
Upotreba:
Bentonit se prije tretmana rehidrira u omjeru 1:10 u vodi uz često miješanje, zatim se dobiveni gel-otopina pri stalnom miješanju ulije u materijal koji se tretira.
