Karakteristike proizvoda:
Prvenstveno je važan za intenziviranje i očuvanje voćnih okusa i mirisa kod reduktivnih vina. Vina tretirana askorbinskom kiselinom zadržavaju svjež, voćni karakter i nakon dužeg skladištenja. Na navedeni učinak askorbinske kiseline u velikoj mjeri doprinosi prisutnost odgovarajuće razine slobodnog sumpornog dioksida, jer između ta dva sredstva nastaje sinergija, čime je zaštita od oksidacije još učinkovitija. Tijekom tretmana preporučuje se održavati razinu slobodnog sumpornog dioksida na najmanje 25 mg/l.
Upozorenje:
Prilikom mjerenja sadržaja slobodnog sumpornog dioksida treba uzeti u obzir količinu askorbinske kiseline, odnosno treba primijeniti metodu kojom se ta dva spoja određuju odvojeno!
Primjena:
Prije primjene askorbinske kiseline preporučuju se preliminarni testovi, jer i manji udio dopuštene količine može dati zadovoljavajući rezultat. Prethodno određenu količinu askorbinske kiseline otopite u 15–20 puta većoj količini vina, a zatim pri intenzivnom miješanju dodajte u ukupnu količinu vina! Osigurajte potpunu izjednačenost! Tretman askorbinskom kiselinom obavite nedugo prije buteljiranja i izbjegavajte daljnji kontakt s kisikom do buteljiranja!
