Karakteristike mustometra 0–25:
Najvažnija mjerna jedinica za must je udio šećera, tj. stupanj musta. Sadržaj šećera u mostu utvrđujemo mustometrom. Mustometar može biti s termometrom ili bez termometra.
Kako koristiti mustometar?
Čisti mošt ulijemo u staklenu bocu od pola litre ili prozirni plastični cilindar. Pjenu koja se stvori na površini uklonimo tako da ne napunimo cilindar do vrha. Mustometar operemo vodom, obrišemo do suha i pažljivo ga spustimo u mošt do dubine na kojoj slobodno pluta. Mustometar ne smije dodirivati stijenku cilindra. Kad se mustometar smiri u cilindru, očitamo stupanj musta na gornjoj točki prilijepljenoj uz vrat mustometra. Pravi stupanj musta dobivamo nakon odgovarajuće temperaturne korekcije.
Temperaturna korekcija:
Na 20 °C prividni i pravi stupanj musta točno se podudaraju. Za mošt topliji od toga na svakih 2 °C dodajemo 0,1 stupnja musta, a za hladniji od toga na svakih 2 °C oduzimamo 0,1 stupnja musta.
Što znači očitana vrijednost?
Vrijednost očitana na ljestvici pokazuje koliko dekagrama šećera ima u jednom kilogramu musta.
