Značajke mošta i vinove preše 0–30:
Najvažnija mjera vrijednosti mošta je sadržaj šećera, tj. stupanj mošta. Sadržaj šećera mošta utvrđuje se vinometrom. Vinometar može biti s termometrom ili bez njega.
Kako upotrebljavati vinometar?
Čisti mošt ulije se u staklenu bocu od pola litre ili prozirni plastični cilindar. Pjenu koja se stvori na površini mošta uklonimo prepunjavanjem cilindra. Vinometar se opere u vodi, osuši i pažljivo se spusti u mošt do dubine na kojoj slobodno pluta. Vinometar ne smije dodirivati stijenku cilindra. Kad se vinometar zaustavi u cilindru, očitamo stupanj mošta na gornjoj točki prianjanja vratila vinometra. Pravi stupanj mošta dobije se nakon odgovarajuće temperaturne korekcije.
Temperaturna korekcija:
Na 20 °C prividni i pravi stupanj mošta točno su isti. Za topliji mošt dodajemo po 0,1 stupnja na svakih 2 °C, a za hladniji oduzimamo po 0,1 stupnja na svakih 2 °C.
Što znači očitana vrijednost?
Vrijednost očitana na skali pokazuje koliko dekagrama šećera ima u jednom kilogramu mošta.
