Karakteristike kvasca za crno vino:
Optimalna temperatura fermentacije:
12–34 °C.
Sojina Saccharomyces cerevisiae koja izvrsno radi čak i u najekstremnijim temperaturnim uvjetima; sigurna je i iznad 30 °C te osigurava potpuno vrenje.
Doziranje:
Za crni mošt:
15-25 g/hl
Za voće:
10-25 g/hl
Upotreba:
U 1/1 mješavini vode i mošta (20–25 °C) pomiješati u količini 10× bez grudica, ostaviti da odstoji; kad počne nabubriti, uliti u obrađivani mošt.
