Ukusan korijen dužine 30-40 cm pripremamo slično kao šparogu. Savjet: nakon čišćenja odmah stavite korijenje u vodu s octom, tako se neće pocrniti. Zahtijeva duboko obrađeno, rahlo, hranjivo tlo. Dobro podnosi hladnoću. U vlažnom pijesku dugo se čuva...