BAZILIKA - KOPASTI LIST
Jednogodišnja ukrasna, začinska i ljekovita biljka. Glavni korijen je glavna, s mnogim bočnim korijenima. Ne prodire duboko, ali gustom razgranatošću prekriva relativno veliki sloj tla. Uspravno raste. Stabilno uspravna stabljika duga 40–60 cm razgranava se u mnoge bočne izdanke već od vratnog dijela korijena. Kao i kod usnamača, stabljika je četvrtasta. Po duljini stabljike, obliku i boji listova razvilo se mnogo varijanti. Najčešće se uzgajaju zeleni i sitniji listovi. Na stabljici i donjoj strani lista oko žila nalaze se vrlo rijetke dlake. Jajasti listovi imaju nazubljen ili urezan rub, kratku peteljku i zaobljenu bazu. Na goloj, tankoj listnoj ploči slabo je vidljiv uzorak žila.
Zahtjevi za okoliš
Bazilika je jedna od naših najtoplovoljnijih začinskih biljaka. Za klijanje sjemena potrebna je temperatura od 18–22 °C. Klijanje započinje već na 10–15 °C, ali tada niče vrlo sporo i neujednačeno. Za rast biljke potrebna je temperatura od 20 °C ili više. Njene toplinske potrebe vrlo su slične onima kod paprike. Osjetljiva je na mraz; i jače zahladnjenje zaustavlja njen razvoj. Posljednji obrok berite prije najmanjih prizemnih mrazeva, inače se kvari kvaliteta. Tijekom vegetacije treba joj mnogo topline. U kišnim, hladnim ljetima u njoj se nakupi manje eteričnog ulja.
Zahtjev za svjetlom
Svjetloljubiva. U sjeni ili polusjeni loše napreduje, slabo cvjeta i gubi vrijednost. Za cvjetanje joj je, osim topline, potrebna i velika izloženost suncu.
Zahtjev za vodom:
U Hrvatskoj, zbog neujednačene raspodjele oborina, pouzdano se može uzgajati samo navodnjavanjem. Tijekom vegetacije treba 550–600 mm vode. Pri vlažnosti tla od 60–65% vodnog kapaciteta možemo očekivati dobar prinos. Najbolje je ako se ta vrijednost vodnog kapaciteta održava stalno ili barem u razdoblju klijanja, intenzivnog rasta izbojaka i cvatnje. Bez navodnjavanja kvaliteta će biti loša i biljke će biti šepave.
Zahtjevi tla
Za uzgoj nije potrebno duboko tlo, jer joj je korijenov sustav blizu površine. Ne pokušavajte sadnju na ekstremnim tipovima tla (pješčana dina, soljena zemljišta, stjenovita tla). Na teškim, glinastim tlima raste sporo. Idealna su joj rahla, pjeskovito-ilovasta tla. Odaberimo položaj koji se lako zagrijava. U močvarnim, nisko ležećim mjestima voda je možda dovoljna, ali sporo zagrijavanje tla usporava rast.
Zahtjev za hranjivima
Odaberite položaj s dobrim vodnim režimom i visokim sadržajem hranjiva. Ne treba svježe gnojivo; uključite ju u plodored u drugoj–trećoj godini nakon stajskog gnojenja. Za površinu od 10 m2 na područje bogato humusom računajte 3,5–4,0 kg mljevene vapnene zemlje (pétimészsó), 4,0–5,0 kg superfosfata i 3,0–4,0 kg kalijeve soli. Među mineralnim gnojivima fosforna i kalijska gnojiva primjenjuju se u jesen, a dušična tijekom vegetacije dva–tri puta kao prihrana. Dobro djeluje folijarno prihranjivanje kojim nadoknađujemo mikroelemente.
Uzgoj bazilike
Zbog svoje topline u Hrvatskoj se razmnožava samo proizvodnjom presadnica. Do sadnje sredinom ili krajem svibnja površinu možemo iskoristiti uzgajajući biljke koje prezimljavaju ili imaju kratak vegetacijski period.
Priprema tla
Pripremu tla u jesen (oranje, kopanje, gnojidba) prilagodite mogućem dvostrukom iskorištavanju. Ako nema prethodne kulture, nakon jesenjih radova ostavite tlo u velikim grudama da prikupi što više zimskih oborina. U proljeće završno usitnjavanje raspadnutih gruda ostavite za kraj i održavajte parcelu bez korova do sadnje.
Sjetva
Sjemenje sijemo pod foliju krajem ožujka. Malena sjemena posipamo po površini i prekrijemo 1 cm treseta ili pijeska. Sijte u redove udaljene 10–15 cm ili razasuto. Tijekom sporog nicanja gredica se može zaprljati korovom; korove uklanjajte od početka. Tijekom proizvodnje presadnica održavajte temperaturu oko 20 °C. Kako presadnice rastu, postupno povećavajte broj i duljinu dnevnog provjetravanja. Navodnjavanje prilagodite vanjskoj temperaturi i sunčanosti.
Razmak
Presadnice visine 8–10 cm sadimo pojedinačno ili po dvije nakon svibanjskih mrazeva. Prije presađivanja važna je aklimatizacija: navikavajte mlade biljke na otvoreni okoliš stalnim provjetravanjem i smanjenjem vode. Prije vađenja dobro zalijte gredicu kako biste izvadili presadnice s što manje oštećenja korijena. Sadite u razmaku 40–50 cm u redu i 20–25 cm između biljaka u redu. Nakon sadnje odmah zalijte obilno kako biste zemlju zbijeno utisnuli oko korijena.
Navodnjavanje
Tijekom vegetacije izmjenjujte zalijevanje i kultiviranje. Prije svakog navodnjavanja primijenite prihranu, prvi put pri sadnji, zatim na početku cvatnje i poslije prve žetve. Pri svakom zalijevanju možete dati i hranjivo. Bolju iskoristivost postižemo ako gnojivo ne miješamo unaprijed sa zemljom, već ga otopljeno u vodi primjenjujemo kao gnojidbeni rastvor.
Ostale mogućnosti uzgoja
Posljednjih godina umjesto uzgoja presadnica proširila se izravna sjetva na otvoreno. Do kraja travnja gornji sloj tla dovoljno se zagrije za sjetvu. Zbog vrlo sitnog sjemena (tisućinka mase 1,5–1,7 g) dubina sjetve ne smije premašiti 1 cm. Nakon sjetve valjajte za zbijanje tla. Potreba za sjemenom je 3–4 g na 10 m2, ali imajte na umu da sjeme zadržava klijavost samo 2–3 godine.
Nakon nicanja obavezno namjestite brojnost biljaka: ostavite 6–8 biljaka po tekućem metru. Daljnji radovi isti su kao kod presadnica, osim što biljke posijane na otvorenom bolje podnose sušu.
Može se uzgajati i u teglama ili balkonskim sanducima. Ugodne arome i kontinuiranog cvjetanja lijep je ukras u gradskim stanovima i stalni izvor svježeg začina za kuhinju.
Štetočine
Nema posebno značajnih bolesti ni štetnika, ne zahtijeva zaštitu bilja.
Berba
Možemo brati dvaput godišnje. (Kod izravno sijane na otvorenom, zbog njezine toplinske potrebe, ne isplati se eksperimentirati jer se tada reže samo jednom.) U srpnju, pri pojavi prvih cvjetova, kosimo srpom ostavljajući 10 cm pogaču. Druga berba obavlja se u rujnu, prije početka ranih mrazeva. Odrezane izbojke dopremite bez gnječenja u sušaru (drvenu kućicu, štagalj). Sušite razvučene tanke slojeve na suhom, prozračnom, sjenovitom mjestu dok ne postanu krhki, zatim s debljih stabljika zajedno s mladim izbojcima otrgnite lišće.
Upotreba
Njezino uzgajanje i upotreba u zemljama toplije klime datira tisućama godina. U seoskim kućama nekad su je gotovo svugdje uzgajali kako bi otjerali muhe. Muhe teško podnose njezin ugodan, intenzivan miris. U nadzemnim dijelovima nakuplja se 0,5–1% eteričnog ulja, čiji glavni sastojak, otprilike polovica, je metil kavikol; sadržava i eugenol i estragol.
Osim eteričnog ulja, zeleni dijelovi sadrže značajne količine vitamina C. U narodnoj medicini koristi se kao sredstvo za pobuđivanje apetita, diuretik i carminativ te za smirivanje kašlja. Njegov se čaj koristi i izvana za obloge, a za grgljanje kod upale grla. U južnoj Europi vrlo je popularan začin: izvrstan za začinjavanje juha, variva, umaka i mesnih jela. Kao i većinu začinskog bilja, moguće ga je uzgajati i zimi na prozorskom pragu grijane prostorije. Osigurajte toplinu i što više svjetla. Uz redovito zalijevanje, ako uklonimo početne cvatove, biljka će razviti gušći, razgranatiji grm.
Svježi list ubacio u vodu za čaj daje vrlo ugodno aromatičan napitak. Zelenim listovima zimi možemo začiniti salate, pizze, jela s jajima ili osvježavajuće i likerne napitke. Stalnim cvjetanjem dobra je paša za pčele, dekorativna i pogodna kao ukrasna biljka.
