Opis peršina za rezanje:
Iz blago zadebljalog vratnog dijela korijena polaze bazalni listovi. Za razliku od korijena koji nema vrijednost za ljudsku prehranu, razvija gusti, razgranati list. Ti su listovi, odnosno donji listovi dvogodišnje biljke, više puta perasto sastavljeni, listići su urezani. Rub lista je nazubljen i valovit. Listna drška je duga i blijedozelena. Boja lista je prigušeno tamnozelena, ali postoje i sorte žućkastozelene boje. Na stabljici koja se formira druge godine, prema cvatu, smanjuje se razdijeljenost listova i duljina listnih drški. Gola cvjetna stabljika visoka 100–150 cm je kutna i iznutra šuplja, obično razgranata. Druge godine, nakon zrenja sjemena, biljka završava razvoj i propada.
Zahtjevi peršina za rezanje prema okolišu:
Potrebna toplina:
Slično mrkvi, otporan je na hladnoću, ali mu je čak i manja toplinska potreba. U potpuno razvijenom stanju podnosi i -10 °C. Može se sijati zimi pod snijeg, ali ako se sije krajem ljeta, ojača do mrazeva; ako se sije krajem jeseni, sjeme prezimi i rano u proljeće klija već pri temperaturi tla 2–3 °C. Dobro podnosi i toplinu.
Zahtjev za svjetlom:
Podnosi polusjenu i slabo svjetlo, biljka je tolerantna na sjenu. Zbog slabe potrebe za svjetlom izvrsna je za zimske izdanke. U prvoj godini uopće nije sklona cvjetanju, što dodatno povećava sigurnost uzgoja.
Zahtjev za tlom:
Snažno razgranati, duboko prodorni korijen dobro prima vodu. Zbog velike udjela ulja u malim sjemenkama klijanje često dugo traje, osobito ako nedostaje oborina. Zato ga je dobro sijati u proljeće čim se može zakoračiti po tlu, jer je zimska oborina u tlu tada još dovoljna za njega. Kasniji sjetvu treba zalijevati. Pazimo da površina tla ne postane prezadjena, jer će sjeme koje je počelo klijati zadaviti. Nakon nicanja polako raste 3–4 tjedna, osobito ako se gornji sloj tla osuši i mali korijeni ne mogu primiti dovoljno vode. Kasnije nije potreban dodatni navodnjavanje, štoviše previše oborina štetno utječe na prinos. Neosjetljiv je na vrstu tla niti na njegovu kiselost. Za razliku od korjenastog peršina, dobro raste na svim tlima, a plodno, teže tlo pogodno je za njega. Stajaća voda ili previsok nivo podzemne vode smanjuju prinos lišća.
Zahtjev za hranjivima:
Umjereno zahtjevan na hranjive tvari, nije potrebna posebna organska gnojidba. Za razliku od peršina korijena, ima nisku potrebu za fosforom, ali znatno veću potrebu za dušikom.
Uzgoj peršina za list:
Sjetva sjemena:
Moguće je sijati već pri temperaturi tla od 2 °C, krajem veljače-početkom ožujka. Nakon nicanja nije potrebno prorjeđivanje.
Razmak sadnje:
Sijati na razmak redova 35 cm x 40 cm.
Berba:
Listovi se mogu brati od srpnja.
