Za što možemo koristiti limunsku kiselinu?
Za pripremu sirupa, osvježavajućih pića, džemova, voćnih vina, za konzerviranje kiselih i slatkih zimnica, za povećanje prirodne kiselosti vina, za omekšavanje vode.
Primjena i doziranje
Primjena u prehrambenoj industriji:
Voće zadržava izvorni izgled i okus, kiselost ostaje čvrsta, hrskava i svježa. Potreban iznos limunske kiseline otopite u vodi i dodajte u pripravak prema ukusu.
Primjena u vinarstvu:
Limunska kiselina pogodna je za povećanje kiselosti vina i sprječavanje metalnih zamućenja. Njeno doziranje omogućuje izvođenje manjih korekcija kiselosti prije punjenja u boce ili prvog bistrenja, kada je već prekasno podešavati kiselost vinskom kiselinom. Potrebnu količinu limunske kiseline otopite u deset puta većoj količini mošta ili vina i dodajte u obrađivani mošt ili vino, zatim rasporedite. Potrebnu količinu uvijek zajednički određuju laboratorijska ispitivanja i ograničenja propisana vinskim zakonodavstvom.
Čuvanje:
Čuvajte na suhom, hladnom mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti.
