Kalcij-klorid – CaCl2·2H2O 99%, CaCl2 790 g/kg u ljuskama – E-509
Upotreba: U prehrambenoj industriji kao sredstvo za učvršćivanje. Izvrsno sredstvo za uklanjanje vlage. /Za sprječavanje plijesni./
Primjena: U proizvodnji sireva igra važnu ulogu. Osim toga, kalcij-klorid se koristi kao sredstvo za učvršćivanje pri preradi voća i povrća. Ako se voće ili salate nakon rezanja operu otopinom kalcij-klorida, stanice na mjestu reza se zatvaraju, pa se očuvaju boja i svježina, a komadi postaju čvršći.
Doziranje: obično 2,5-3 g po litri otopine, odnosno prema odredbama Mađarske knjige prehrambenih proizvoda.
