Kopar – karakteristike:
Jednogodišnja biljka s djelomično drvenastim stabljikama. Glavni korijen prodire 40–60 cm u tlo, a bočni korijeni izlaze u gornjih 20–30 cm tla ravnomjerno raspoređeni, ali ne previše gusto. Zbog slabo razvijenog korijenovog sustava osjetljivo reagira na vodnu izmjenu gornjeg sloja tla. Njegova valjkasta, čvrsto uspravna stabljika blago je rebrasta i može se razgranati od vrata korijena u bilo kojem dijelu. Duljina stabljike (60–140 cm) uvelike ovisi o čimbenicima okoliša. Donji listovi smješteni duž stabljike obično brzo uvenu. Stabljika i svi bočni izboji završavaju u terminalnom kišobranskom cvatovima.
Zahtjevi kopra prema okolišu:
Toplinski zahtjevi:
Kopar umjereno zahtijeva toplinu. Njegove su sjemenke sposobne klijati već na 4–5 ºC, ali pri optimalnoj temperaturi klijanja od oko 12–15 ºC razvija mnogo listova i dobar korijenov sustav. U fazi rasta kada se na vrhovima stabljike pojavljuju cvatovi, potreba za toplinom mu se povećava za oko 10 ºC; pri temperaturama iznad 20 ºC vezanje plodova je sigurno i dozrijevanje brzo teče. Manje je osjetljiv na hladnoću. U ranoj sjetvi eventualne kasnovazne proljetne mrazeve obično ne oštećuju.
Svjetlosni zahtjevi:
Što se tiče svjetla, u početku može lijepo rasti i u polusjeni. Međutim, u cvatnji traži mnogo sunčeve svjetlosti. Može se uzgajati i bez navodnjavanja. U proljeće je vlaga tla obično dovoljna za klijanje sjemena i rast vegetativnih dijelova. Tijekom ubrzanog rasta prije pojave cvatova potrebno je mnogo vode; ova visoka potreba za vodom traje tijekom cijelog razdoblja cvatnje, a zatim se tijekom dozrijevanja plodova opet smanjuje. Kao naknadna kultura sigurno se može uzgajati samo uz navodnjavanje; osobito je važna navodnjavanje pri nicanju.
Zahtjevi prema tlu:
Manje je osjetljiv na tip tla. Može se uzgajati gotovo svugdje. Idealno tlo za njega je lagano zagrijavajuće, srednje teška ilovasta zemlja s dobrim vodnim režimom. Umjereno je zahtjevan za hranjivim tvarima.
Uzgoj kopra:
Sjetva:
Sjemenke se sijaju na otvoreno tlo. Kratkog je vegetacijskog razdoblja (3,5–4 mjeseca), stoga se može uzgajati kao predkultura i postkultura. Može rasti u balkonskim sanducima, posudama i na balkonima stanova u gradovima. Sjetva: može se sijati postepeno od ožujka do kolovoza svaka 2–3 tjedna na dubinu 1,5–3 cm. Razmak između redova: 25–30 cm. prorjeđivanje nije potrebno. Potrošnja sjemena: 1–1,5 g/10 m2
Njega:
Tijekom kratkog vegetacijskog razdoblja gredicu možemo održavati bez korova dvama do trima okopavanjima. Tijekom suše neka navodnjavanja, osobito u razdoblju cvatnje, bit će korisna. Bez navodnjavanja listovi brzo vene i prinos sjemena je manji.
Berba:
Za začinske listove beremo kada biljka dosegne visinu od 30–35 cm; to je još faza prije formiranja stabljike. Tada su izbojci nježni i gusto olistani. Izrezane izbojke s listovima sušimo tanko razgrnute na suhom, pokrivenom mjestu, a zatim ih sitno zdrobimo i čuvamo u zatvorenoj posudi.
