Predstavljanje ruskog estragona:
Estragon je višegodišnja biljka. Razvija se gusto grmoliko, može dosegnuti visinu do 1,5 m. U malom vrtu dovoljne su jedna ili dvije biljke. Estragon sadrži eterična ulja, tanine i gorke tvari u različitim omjerima, ovisno o sorti.
Ruski estragon (Artemisia dracunculus) ima čvršću građu i otporniji je, ali je manje aromatičan od francuskog estragona. Množi se iz sjemena. Njegovi mirisni, kopljasti listovi prekriveni su sitnim dlačicama. Neupadljivi žutozeleni cvatovi u koščićima stoje u grozdovima i cvatu od kolovoza do listopada.
Kako uzgajati ruski estragon?
Sjetva:
Može se sijati početkom ožujka u sadilice.
Presađivanje:
Presaditi u svibnju, nakon što prođu mrazovi.
Razmak:
Saditi na razmaku 50 cm x 30 cm između redova i biljaka.
Berba:
Može se brati u većim količinama u srpnju-kolovozu.
Upotreba:
U medicinske svrhe:
Estragon se koristi i u medicinske svrhe, ali ima specifično svojstvo da izaziva laganu utrnulost u ustima kada se žvaču listovi. To je aromatična, višegodišnja biljka čije je porijeklo u Sibiru i području Kaspijskog mora.
U gastronomiji:
Poboljšava okus mnogih jela, ali postaje nejestiv ako se koristi u prekomjernim količinama. Estragon se izvrsno slaže s ribom, svinjetinom, govedinom, peradi, krumpirom, rajčicom, mrkvom i većinom povrća. Ukusan je i s narančom i limunom, a od njega se može napraviti i estragonovo ocat. Estragon se može koristiti u krem juhama, biljno-začinjenom maslacu i octu, juhama, kiselim kremama i jogurtima.
