Koja svojstva ima crveni bosiljak?
Jednogodišnja biljka visoka 40–50 cm s bijelim ili svijetloružičastim cvjetovima, voli toplinu i svjetlo. Listovi su crvenoljubičasti, boja se potpuno razvija samo na sunčanom mjestu. Začini i ljekovito bilje sadrže mnogo eteričnih ulja koja im daju karakterističan aromu. Mogu se uzgajati u malim balkonskim sanducima ili posudama, tako da tijekom cijele godine možemo začiniti jela svježim, mirisnim začinima. Potreban im je sunčan, topao položaj.
Začine čuvamo suhe, pažljivo odvojene jedan od drugoga, u dobro zatvorenim posudama, zaštićene od svjetla. Grubo mljeveni začin dulje zadržava aromu, a mljeti ga treba tek pri kuhanju.
Kako uzgajati bosiljak?
Sjetva:
Sjemenke se mogu sijati krajem travnja ili početkom svibnja, na dubinu od 0,3 cm. Ne smiju se sijati duboko jer svjetlo pomaže klijanju.
Koji je odgovarajući razmak?
Razmak između redova i biljaka pri sadnji presadnica je 40 cm x 25 cm; ako sijemo na stalno mjesto, razmak redova i biljaka je 25 cm x 6 cm.
Potrošnja sjemena:
3 g/10 m2
Primjena:
Korištenje kao svježi začin:
Može se rezati dvaput, u srpnju i rujnu, na početku cvatnje. Koristi se za salate, riblja jela, kobasice, biljne octove, ukiseljene i vodene krastavce, za začinjenje umaka. Za kuhana jela treba ga dodati u posljednjim minutama kuhanja. Najbolje se slaže s limunom i češnjakom.
Korištenje kao ljekovita biljka:
U narodnoj medicini koristi se kao sredstvo za poticanje apetita, diuretik, carminativ i smirujuće protiv kašlja. Njegov čaj djeluje umirujuće na živce. Ocat od njega primjenjuje se izvana za obloge i za ispiranje kod upale grla. Pažljivo odabrane i primijenjene začinske biljke ne samo da oblikuju okus naših jela, već značajno poboljšavaju probavne procese i iskorištavanje hranjivih tvari. Iskoristimo ta svojstva!
